Inspiration für nachhaltige & entspannte Küche. Das Kochbuch wurde in Zusammenarbeit mit Schweizer LandLiebe und dem Schweizerischen Bäuerinnen- und Landfrauenverband erstellt. Ein zentrales Anliegen ist die Förderung von bewusstem Konsum sowie regionalen und saisonalen Produkten, die nachhaltig produziert werden. Das Learning aus dem neuen Buch: Aus einem Grundrezept kann man fünf geniale und saisonale Varianten kochen. Das spart Zeit beim Einkaufen, bringt Abwechslung auf den Teller und verhindert Foodwaste. Ebenfalls im Buch zu finden: Geniale Ideen zur Restverwertung und der Saisonkalender. Die perfekte Inspiration für eine nachhaltige und entspannte Küche.
Zentrales Konzept: Aus 1 mach 5. Das Werk basiert auf dem Prinzip: «Aus 1 mach 5». Dazu dient ein bewährtes Grundrezept als Basis, aus dem durch einfache Ergänzung saisonaler Zutaten vier weitere Varianten entstehen. Das macht die Küche vielseitiger und nachhaltiger und regt die eigene Kreativität an. Im Kapitel Getreide steht zum Beispiel ein Grundrezept für Früchtewähe. Daraus wird dann zusätzlich eine Apfelwähe mit Streusel (Dessert), eine Gemüsewähe (vegetarisch), eine Käsewähe (währschaft). Oder aus dem Grundrezept für den Hefeteig werden Apérofackeln, Focaccia, eine Pizza und Hefeschnecken. Das Kochbuch umfasst über 200 Rezepte, die in folgende Kategorien unterteilt sind: Früchte & Gemüse, Getreide (inkl. Risotto, Hefeteig & Brot), Kartoffelgerichte, Hülsenfrüchte, Eiergerichte, Milchprodukte, Fleisch und Fisch. Die saisonale Verfügbarkeit von Obst und Gemüse wird durch spezielle Symbole angezeigt. Sehr sympathisch: bei jedem Rezept hat es noch einen «handgeschriebenen» Tipp, der nochmals eine Variante oder Ableitung darstellt. Das Kochbuch ist praxisnah gestaltet und gibt das gebündelte und praktische Wissen der Landfrauen mit Pfiff weiter.
Fotos: HO
