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French Toast by Andreas Caminada
Zutaten
100 g Rahm
50 g Eigelb
100 g Milch
25 g Zucker
1 Prise Salz
½ Vanillestange
Zitronenabrieb
4 dicke Toastscheiben
Butter zum Braten
Zimt-Zucker zum Bestreuen
Staubzucker
Zubereitung
- Für die Royal-Masse alle Zutaten bis zum Vanillemark miteinander verquirlen. Mit Vanillemark und Zitronenabrieb abschmecken.
- Die Toastscheiben in die Royal-Masse legen und vollsaugen lassen.
- Die vollgesogenen Toastscheiben in schäumender Butter bei milder Hitze goldgelb anbraten. Zum Schluss mit wenig Zimtzucker bestreuen und leicht karamellisieren.
- Zum Servieren mit Staubzucker bestäuben und mit Beeren-Kompott oder Ahornsirup arrangieren.
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