«Dieses Gericht ist eine Hommage an Horst Petermann.» sagt Andreas und rät: «Serviert es an den Festtagen.»
Einschneiden, einsalzen, über Nacht stehen lassen: Andreas Caminada zeigt, wie man Schweinebauch schmort.
Bertrand Charles’ Gazpacho ist fantastisch. Sein Trick? Gemüse im Kühlschrank 24 Stunden lang marinieren!
In der Bar von Schloss Schauenstein wird cool mit Stickstoff gemixt. Das Resultat: ein frischer Kirschendrink!
Perfekte Vorspeise von Andreas Caminada: Tomaten-Tarte-Tatin, frische marinierte Kräuter & Ziegenfrischkäse.
Die perfekte Abkühlung für heisse Tage: Ein Sorbet aus Kirschen und Banane. Foodscout Kägi zeigt sein Rezept.
Kindheitserinnerungen! Andreas Caminada backt einen Marmor-Gugelhupf nach dem Rezept seiner Mutter.
Den Sirup aus Zucker und Wasser kann man ganz leicht herstellen. Er eignet sich für Glace oder Cocktails.
Heute bleibt die Küche zu: Serviert wird ein Cocktail mit Sanddorn-Sirup & Vodka. Auch alkoholfrei möglich.
Globus Food-Scout Richi Kägi macht ein Granita: Das ist gröber als ein Sorbet und ganz einfach herzustellen.
Um die Steine loszuwerden, brauchts nicht mehr als eine Pet-Flasche und ein Essstäbchen. Richi Kägi zeigt wie.
