Zutaten
300 g Fischfilets (evtl. Zander, Kabeljau, Felchen)
150 g Mehl
10 g Backpulver
80 ml Weisswein
200 g Cornflakes
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Limette, Abrieb
Zubereitung
- Weisswein, Mehl und Backpulver zu einer zähflüssigen Masse verarbeiten.
- Die Fische in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Limettenabrieb würzen.
- Die Fischstückchen erst im Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen und zuletzt mit Cornflakes panieren. Bei 170 °C in Erdnussöl goldgelb ausbacken. Mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln. Sofort servieren.
