Zutaten
100 g Schinken, gekocht
100 g Rahm
1 Schalotte, in Brunoise geschnitten
20 g Pommerysenf
Salz
Pfeffer
1 Blätterteig, rund ausgerollt
1 Eigelb
20 ml Rahm
Zubereitung
- Die Schalotten in etwas Butter anschwitzen. Den Schinken hinzugeben und mit Rahm aufgiessen. Etwas reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und Pommerysenf abschmecken. Abkühlen lassen.
- Blätterteig in 12 Dreiecke schneiden und am breiteren Ende etwas Füllung draufgeben.
- Zum Gipfel einrollen und mit Eigelb und Rahm bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Heissluft 12 Minuten goldbraun backen. Noch warm servieren.
