Zutaten
70 g Butter
50 g Zucker
8 g Backpulver
2 g Salz
210 g Mehl
1 Ei
45 ml Rahm
35 g Rosinen, in Schnaps eingelegt
Vanilleschote
Zitronenabrieb
Zubereitung
- Alle Zutaten ausser dem Ei und dem Rahm in einer Schüssel von Hand verreiben. Dann erst das Ei und den Rahm dazugeben und zu einem Teig vermengen. Nicht zu lange kneten, die Zutaten sollen gerade so zusammenhalten. Den Teig in Klarsichtfolie geben und für eine Stunde kühl stellen.
- Danach den Teig 2 cm dick ausrollen, mit einer Form Rondellen ausstechen und die mit etwas Milch bestreichen. Bei 180 °C Umluft für ca. 12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit etwas Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.
