Er weiss, was die Leute wollen. Autor und TV-Koch Hugh Fearnley-Whittingstall hat ein ausserordentliches Gespür für Zeitgeist – und setzt in seinem neuesten Kochbuch auf Früchte. Der Betreiber des «River Cottage» in Devon (mit Restaurant, Kochschule und riesigem Garten) ist seit vielen Jahren Verfechter von saisonaler und regionaler Küche. Lange bevor der grosse Boom losging.
Feigen, Melonen und Sommerbeeren. Acht Bücher sind bisher von Hugh Fearnley-Whittingstall erschienen. Alles Bestseller. In seinem neuesten «Täglich Früchte» präsentiert er 160 Rezepte mit Sommerbeeren, Rhabarber, Steinobst, Äpfeln, Birnen & Quitten, Wildfrüchten, Feigen, Melonen, Zitrusfrüchten, Trockenobst und vielen mehr. In frechen, gewagten, aber auch klassischen Kombinationen. So wie es sich seine Anhänger gewohnt sind.
Kleine Kostproben gefällig? Kotelett mit Pfirsich, Tintenfisch mit Kiwi, Pizza mit Tomate, Erdbeeren, Oliven und Mozzarella oder Makrelen mit Minze und Stachelbeeren etwa. Und natürlich kommen auch die Desserts nicht zu kurz – wie ein raffiniertes Bananeneis oder der saftige Aprikosen-Karotten-Kuchen. Gehört unbedingt ins Kochbuchregal!
