Hot Ten

Sie ist die erstaunlichste Frau an der Front. Anni Lampart bäckt das Brot, kreiert die Desserts, Petit Fours und Pralinen für das Restaurant und ist dann erst noch als Gastgeberin präsent. Das schafft ausser ihr niemand. Nur noch bis Ende Jahr in Hägendorf.

Der in Deutschland mit italienischen Wurzeln geborene Benvenuto hat alles, was ein guter Gastgeber braucht – und noch ein bisschen mehr: Charme, Umsicht und ein grosses Wissen über Weine von nah und fern.

Die Wigets pflegen das klassische Modell: Er am Herd, sie bei den Gästen. Ruth Wiget sorgt in dem gemütlichen alten Landgasthof für eine Atmosphäre, die eher an ein Essen bei Freunden erinnert als an einen Restaurantbesuch.

1a-Service im «Castello», 1a-Maître! Sergio Bassi ist ein perfekter Botschafter für Mattias Roocks raffinierte, regionale Küche in der «Locanda Barbarossa». Und einer der besten Weinkenner im Land.

Es gibt keine Frage, die der erst 31-Jährige Restaurantleiter und Sommelier (rechts) nicht beantworten kann – zumindest, wenn es ums Essen oder seine Weine geht. Petta beherrscht den Gastraum wie ein guter Torwart den Sechzehner.

Der sympathische Deutsche hatte mit Andreas Caminada und Christian Kuchler zwei strenge Lehrer. Als verlängerter Arm von Focus-Chef Patrick Mahler überzeugt er mit perfekter Rundumsicht und enormem Fachwissen.