Fotos: Marcus Gyger
«Wir investieren in das Vertrauen.» Schlechte Zeiten für die Flussschiffe. Sie lagen wegen Covid monatelang im Hafen. Aber die Schweizer Reederei Excellence blieb im Winter nicht untätig. Sie scheute keine Kosten und rüstete alle Schiffe (und auch ihre Reisebusse) mit einem Pure-Air-Ionisierungssystem aus. Reeder Karim Twerenbold: «Wir investieren in den Gesundheitsschutz und in das Vertrauen unserer Gäste und Mitarbeitenden. Das ist eine Zukunftsfrage.»
Starchefs sind Stammgäste an Bord der Excellence-Flotte: «Koch des Jahres» Stefan Heilemann, Christian Kuchler.
Die Lösung: Ionisierung. Gesucht war eine wirksame Luftreinigungslösung mit dem Ziel, virentragende Aerosole zu eliminieren. Die Lösung? Ionisierung! Die entsprechende Technologie wurde in Zusammenarbeit mit der Technischen Hochschule Dresden, dem IKL Institut für Lüftung und Klimatechnik, der Hochschule Luzern und der Ruhr Universität Bochum entwickelt. Die Testergebnisse sind sehr vielversprechend, die Ansage entsprechend: Frische Luft an Bord, sauber und rein wie im Hochgebirge!
Hell, grosszügig, virenfrei: Die Excellence-Suiten.
Ionisierte, virenfreie Luft: Auch in den Restaurants.
Die Flotte der GaultMillau-Chefs. Bei der 750'000 CHF-Investition für die Ionisierungsanlagen bleibt es nicht. Mittelthurgau-Geschäftsführer Stephan Frei: «Wir haben das Sicherheitskonzept für die Saison 2021 weiter verfeinert und wollen auch den Sicherheitsabstand garantieren. Deshalb beschränken wir die Auslastung auf 70 Prozent. Unsere Gäste sollen gesunde Luft einatmen, bei der Anreise im Bus und an Bord.» Excellence-Schiffe sind Gourmetschiffe. Frei holt immer wieder GaultMillau-Chefs an Bord, vor allem natürlich Ende Saison fürs grosse Excellence-Gourmetfestival. Die Gespräche mit berühmten Köchen sind im Gang, das Programm wird demnächst veröffentlicht. Auch auf dem GaultMillau-Channel. Schlemmen in reiner Luft.
