Text: GaultMillau Schweiz
Gebucht bis zum Finale! Ein Hotel in einem Hektar grossen Park, den Wald gleich nebenan und die Innenstadt mit der Bahn in neun Minuten erreichbar: Die Schweizer Fussball-Nationalmannschaft residiert an der EM in Deutschland gediegen im Grünen. Das «Waldhotel Stuttgart» ist ein Viersterne Superior Haus mit 96 Zimmern und Suiten: alle sind für Murat Yakin, die Stars und für den riesigen Begleittross reserviert. «Andere Gäste haben in dieser Zeit keinen Platz mehr», sagt Direktor Jörg Grede. Das Team Schweiz reist am 10. Juni an. Das Hotel ist bis zum Final am 14. Juli gebucht. Das ist kein Akt von Grössenwahn, sondern so üblich im Fussball-Business. Grede hat Übung mit berühmten Gästen: Top-Tennisspieler, Bundesligisten und schon zweimal die deutsche Fussball-Nationalmannschaft haben bereits in «Waldhotel» eingecheckt.
En Guete: Das Waldhotel Stuttgart steht auch für gepflegte Küche.
Macht während dem Nati-Aufenthalt Pause: Küchenchef Tobias Schnee.
Aus der «Finch»-Karte: Schwarzfederhuhn, Perlgraupen, Madeira-Jus & Karotten.
Der Küchenchef macht mal Pause. Das Hotel ist im Familienbesitz (Kevin Sorensen) und wird sehr individuell geführt. Natürlich fehlt ein Gourmet-Restaurant nicht («Finch»), aber Chef Tobias Schnee macht mal Pause. Die Schweizer Nationalmannschaft wird vom eigenen Küchenchef und einem Ernährungsberater betreut. Natürlich arbeiten die beiden eng mit Chef Schnee zusammen. Bio-Stundenei vom Freiland-Huhn mit gehobeltem Trüffel, Steinbuttfilets, schwäbischer Zwiebelrostbraten und Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken gibt es im Restaurant erst wieder, wenn das Team Schweiz ausgezogen ist.
So schlafen unsere Fussball-Stars: Ohne Prunk, aber dennoch sehr gediegen.
Thun, Starck, Urquiola. Das «Waldhotel» ist kein Prunk-Hotel, aber es ist sehr gediegen eingerichtet. Weltberühmte Designer wie Matteo Thun, Patricia Urquiola, Vivienne Westwood oder Philippe Starck prägen die Inneneinrichtung. Der älteste Teil der Anlage (Baujahr 1910) ist denkmalgeschützt. Zur Anlage gehören Tennisplatz, Gym, Sauna, Terrasse. Und für die Funktionäre und den Schlummertrunk eine attraktive Hotelbar.
Fotos: HO
