Hot Ten

Die Highlights aus den sechs Gängen, die Starchef Bernd Schützelhofer (16 Punkte) an Ostern servieren wird? Thunfisch-Tataki mit Miso-Espuma und Morcheln. Oder Milchkalbsrücken mit getrüffelten Griessknödeln. Hier gibt es den Käsegang übrigens erst nach dem Dessert! Geöffnet am Ostersamstag abends, Ostersonntag und Montag mittags.

Es ist das wohl am striktesten befolgte Speisegesetz der Schweiz: An Karfreitag kommt Fisch auf den Teller… Dass dies auch ganz «the English way» eingehalten werden kann, beweist das Gamper in Zürich. Bei Pablo Meikle gibt es freitags von 12 bis 18 Uhr Fish & Chips mit Mashed Peas und Brown Sauce! Natürlich hoffen wir, dass danach ein Sticky Toffee Pudding auf den Tisch kommt, what else?

Die Kids sind betreut und suchen Eier - Sie sitzen am Tisch und geniessen Vorspeisen vom Buffet, danach saftige BBQ-Spezialitäten vom «Oak-Grill», gefolgt von Desserts, die Sie wiederum selbst zusammenstellen dürfen… So entspannt kann der Ostersonntag sein - bei Mike Wehrle auf dem Bürgenstock. 168 Fr. pro Person, Boot- und Bahnfahrt ab Luzern (oder die Parkplatzgebühr) inbegriffen.

«Ein kulinarisches Osterfest für die ganze Familie», das versprechen Sven Wassmer und Sebastian Titz in ihrem Verve (14 Punkte) im Grand Resort Bad Ragaz am Sonntag und Montag, jeweils ab 12 Uhr mittags. Serviert werden Gerichte, die in die Tischmitte kommen und ganz familiär geteilt werden. CHF 139.00 pro Person kostet die 4-Gänge-Tavolata, ein Glas Champagner ist inbegriffen.

Michael Schuler ist unsere «Entdeckung des Jahres 2023» - frei hat er deshalb am Ostersonntag über Mittag noch lange nicht… Sondern er tischt gebeizten Lachs mit Kohlrabi auf, dann Bärlauchrisotto (Terreni alla Maggia!) mit Pinienkernen, schliesslich Milchlammkeule mit Spargel und Polenta… Achtung: Platz lassen! Danach gibts Cheesecake mit Mango-Sorbet. CHF 110.00 pro Person.

Die Ostertage mal vegan ausklingen lassen? Bei Tobias Hoesli ist dies kein Problem, denn auch am Ostermontag wird er sein nachhaltig-gemüselastiges Restaurant in Zürich abends wie gewohnt offen haben. Vier Gänge des Überraschungsmenüs kosten CHF 84.00