Hot Ten

Hausherr Thomas Huber kocht gerne kreativ. Die Klassiker, serviert in der Beiz am Kachelofen, sind genauso gut: Cordon bleu vom Säuli aus dem Ägerital, Forellen blau, Fleischvogel & Hacktätschli.

Ein Gasthaus aus dem Jahr 1879, zwei ehrgeizige Patrons. Top-Küche im ersten Stock, eine Dorfbeiz-Karte in der kleinen Gaststube. Empfehlenswert: Die tollen Suppen aus dem Topf - und der Gemspfeffer!

Edgard Boviers Laden brummt! In der gemütlichen Brasserie tischt der 18-Punkte-Chef Währschaftes auf: Malakoff, Saucisson, Moules, Ravioli della Nonna, Pot-au-Feu, Güggeli mit Senf.

Wohin nach einem langen Mittag in einer Zermatter Skihütte. Im «Zermatterhof» gibt’s ein cooles Zweitrestaurant («Lusi»): Tatar, Flammkuchen, Hummer-Bisque, Eglifilets aus Raron, Black Tiger mit rotem Curry.

Es muss nicht immer ein Mehrgänger sein! Roger Kalberers Klassiker im gemütlichen Bistro: Melser Rieslingsuppe. Gehacktes vom Hirschkalb mit Hörnli. Gamspfeffer. Und natürlich die legendären Kalbsbäggli.