Die schönsten Frühstücksbuffets der Schweiz

Fotos: Thomas Buchwalder, Marc Kronig, Marcus Gyger, Gaudenz Danuser

«Ermitage des Ravets», Vufflens-le-Château VD

Die Frühstücks-Sensation! Bernard Ravet höstpersönlich schiebt nach Mitternacht die Brote fürs Zmorge in den uralten Ofen. Joghurts, Konfis (Aprikose!) und Tees sind hausgemacht. Der «Hamme» ist der Hammer: Beinschinken aus Bière.

Ermitage des Ravets
19 Punkte
Route du Village 26
1134 Vufflens-le-Château

«Suvretta House», St. Moritz

Kids haben ihr eigenes Buffet, Veganer die Qual der Wahl: Açai Granola Bowl, Dragon Bowl, Vegan Porridge. Königsgang für Geniesser: Rührei mit geräuchertem Lachs und 10 Gramm Oscietra Kaviar (+ 98 CHF).

Suvretta House
Grand Restaurant
16 Punkte
Via Chasellas 1
7500 St. Moritz

«Badrutt’s Palace», St. Moritz

Patricia Urquiola designt auch Frühstücksbuffets! Pata Negra, dünn aufgeschnitten. Mango, Açai- & Goji-Beeren. Veganes Maggiabrot! Omeletten von Chef Valmiro persönlich! Martha Katzup spielt Harfe.

Badrutt’s Palace
Igniv
17 Punkte
Via Serlas 27
7500 St. Moritz

Matthias Schmidberger, Hendrik Otto kochen im Kempiski 2020

«Kempinski Grand», St. Moritz

Kempi-Buffets sind Kult! 75 Prozent der Produkte stammen aus der Region (Brot, Bündner Fleisch, Käse, Schinken). Die Müesli stellt sich der Gast selber zusammen. Im «Asia-Corner» Dim Sum und Frühlingsrollen.

Kempinski Grand
Restaurant Cà d’Oro
17 Punkte
Via Mezdi 27
7500 St. Moritz

«Zermatterhof», Zermatt

Frühstück de luxe unter der Glaskuppel: Täglich ein neuer Saft («Crazy Carrot»), Ei Benedikt & French Toast, Müesli vom Chef («Rufibachs Birchermüesli»), Zermatter Produkte, Champagner à discretion, Sushi.

Zermatterhof
Alpine Gourmet Prato Borni
16 Punkte
Bahnhofstrasse 55
3920 Zermatt

«Lenkerhof», Lenk

Chef Stefan Lünse und Maître Christian Müller teilen eine Leidenschaft: Käse! Bis zu 35 Sorten liegen auf dem Buffet: «Aberot», «Schönriedereli», «Kräuter-Bergtumeli». Dazu tolle Brotauswahl & wunderbare Würste.

Lenkerhof
Restaurant Spettacolo
16 Punkte
Badstrasse 20
3775 Lenk

«The Alpina», Gstaad

Das Brot bäckt man hier selber. Mehl, Käse und Butter kommen aus der Region. Die Hotel-Bienen (!) liefern den Honig. Nutella ist gestrichen (wg. Palmfett). Eierspeisen, Crêpes und Waffeln à la minute aus der Küche.

The Alpina
Restaurant Sommet
18 Punkte
Alpinastrasse 23
3780 Gstaad

«7132», Vals

Zwei Bäcker im Haus, 23 Cerealien auf dem Buffet, Käase & Fleisch aus der Region. Chef Bladt ist stolz auf seine Konfi (9 Teile Frucht, nur 1 Teil Zucker). 40% Piemonteser Nüsse im eigenen Schoko-Aufstrich.

7132
Restaurant 7132 Silver
18 Punkte
Poststrasse 560
7132 Vals

Casa Caminada, Fürstenau GR

Der herrliche Duft verrät es: Der Schlossbäcker ist seit 0400 Uhr an der Arbeit. Macht das Frühstücksbuffet besser! Zu Sauerteigbrot und Zopf gibt’s Bündner Salsiz, Bauchspeck, Käse aus Andeer.

Casa Caminada
Obergass
7414 Fürstenau

Bernerhof, Gstaad

Vollgas auch im Viersterne-Hotel! Im «Bernerhof» gibt es Käse von den umliegenden Fromageries, Fleisch aus der Buure Metzg, Eier von Bauer Kobi Zeller. Und täglich ein «Extra»: Crêpes, Waffeln, Lachs-Omeletten.

Bernerhof
13 Punkte
Bahnhofstrasse 2
3780 Gstaad

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