Hot Ten

Die Tische im «Schiff» unter der Egg, direkt an der Reuss, sind heiss begehrt. Auch im Winter. Für die nötige Wärme sorgen spezielle Wärmekissen (!). Und natürlich das Fondue Moitié-Moitié: Gruyère und Vacherin.

Hotspot der «Palace-Society»? «La Fromagerie» (viel Holz, rotweisse Tischtücher) im tiefen Keller ist jeden Abend ausgebucht. Das Trüffel-Champagner-Käsefondue ist Legende. Traditionelles Raclette gibt es auch.

Treffpunkt Fondue-Garten! Unternehmer Markus Segmüller serviert sein «Adlisberg»-Käsefondue am Waldrand. Und vor dem Plausch? Wir empfehlen ein paar Runden auf der nahen Dolder-Eisbahn.

Fondue mit Blick aufs Bundeshaus: Das Saanenland ist im «Schweizerhof» zu Gast. Auf der «Sky Terrace» gibt es in vier mit Lammfellen ausstaffierten Rellerli-Gondeln Käsemischungen aus der Gstaader Molkerei.

Käsestübli im Grand Hotel? Gibt es im «Zermatterhof». Alle Käse aus dem Wallis, auch das «Mutschli» aus der Zermatter Horu-Käserei fehlt nicht im «Saycheese!». Zweischichten-Service gegen den Dichtestress.

Pop-up by Bindella beim Bahnhof Stadelhofen. «Cheese!» heisst das Ding, und das kann man wörtlich nehmen: Moitié-Moitié von der Fromagerie de Marsens, Raclette aus Sarnen. Bündner Gerstensuppe zum Start.