Zehn Schweizer Hotels mit Bienenvölkern

Text: Patricia Heller

Hotel-Bienen mit Workshop! Imker Stefan Neuhaus erzählt den Gästen, was abgeht in den sechs Bienenhäuschen. Wer will, darf im weissen Schutzanzug (!) ganz nahe ran. «Alpina»-Honig auf dem Frühstücksbuffet.

The Alpina Gstaad
Restaurant Sommet
18 Punkte
Alpinastrasse 23
3780 Gstaad

Hot Ten Hotels mit Bienenvölkern The Alpina Gstaad 2022

Hot Ten Hotels mit Bienenvölkern Grand Resort Bad Ragaz 2022

Grand Resort Bad Ragaz, SG

Das Grand Resort hat einen erstklassigen Golfplatz. Und einen vielseitigen Head-Greenkeeper. Jonas Friedrich liess sich zum Imker ausbilden, pflegt die sechs Bienenvölker und hat für sie eine Blumenwiese angesät.

Grand Resort Bad Ragaz
Golf Restaurant gladys
13 Punkte
Hans-Albrechtst-Strasse
7310 Bad Ragaz

Storchen, Zürich

«The Living Circle» sammelt Top-Hotels und Bienenvölker. «Wir bewirtschaften 200 Bienenvölker, zehn davon im Storchen», sagt General Manager Jörg Arnold. Vorgabe für Imkerin Monika Istok: 3600 bis 8000 Kilo Honig pro Jahr!

Storchen Zürich
La Rôtisserie
17 Punkte
Weinplatz 2
8001 Zürich

Hot Ten Hotels mit Bienenvölkern Storchen von aussen Zürich 2022

Hot Ten Hotels mit Bienenvölkern Victoria-Jungfrau Interlaken 2022

Victoria-Jungfrau, Interlaken BE

Executive Chef Stefan Beer setzt auf eine Küche «vo Hie». Gilt auch für den Honig: Sechs Bienenstöcke stehen seit fünf Jahren im Hotelgarten. Beer eröffnet Ende Juni sein neues Gourmet-Restaurant («Radius»).

Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa
Restaurant La Terrasse
17 Punkte
Höheweg 41
3800 Interlaken

Bürgenstock Resort, NW

Culinary Director Mike Wehrle ist Chef von 80 Köchen. Und von fleissigen Bienen: «Wir haben Bienenstöcke auf dem Berg, setzen den Honig für Desserts und Gastgeschenke ein.» Imker Charly Burch kümmert sich um die Bienen. Im Shop kann man den Bürgenstock-Honig kaufen.

Bürgenstock Resort
Restaurant Spices Kitchen & Terrace
16 Punkte
Bürgenstock 17B
6363 Bürgenstock (Obbürgen)

Hot Ten Hotels mit Bienenvölkern Bürgenstock Resort 2022

Baur au Lac, Zürich

Fünfsterne-Luxus für die Gäste, Fünfsterne-Luxus für die Bienen! Im Hotelpark wohnen 80’000 Bienen in einer Mini-Ausgabe des «Baur au Lac». General Manager Wilhelm Luxem: «Mein Vater hatte schon Bienen!»

Baur au Lac
Restaurant Pavillon
18 Punkte
Talstrasse 1
8001 Zürich

Schweizerhof, Bern

Bienen-Pioniere? Das Swiss Deluxe Hotel Schweizerhof in Bern. Seit 2015 gibt es hier «Sky Deluxe Honig». 150 000 fleissige Bienen surren um drei «Mini-Hotels». Die Gäste auf der Dachterrasse beobachten die «CitizenBees» bei der Arbeit.

Hotel Schweizerhof Bern & Spa
Jack’s Brasserie
14 Punkte
Bahnhofplatz 11
3001 Bern

Hot Ten Hotels mit Bienenvölkern Hotel Schweizerhof Bern 2022

Hot Ten Hotels mit Bienenvölkern L'Hôtel de Ville Crissier 2022

L'Hôtel de Ville, Crissier VD

Frank Giovannini hat 19 Punkte, drei Sterne, einen gewaltigen Weinkeller – und eigene Bienen. Seine Frau Stéphanie kümmert sich um die Völker. Den exklusiven «Crissier-Honig» gibt’s zum Dessert, mit Pfirsich und Pistazien.

Restaurant de l’Hôtel de Ville
19 Punkte
Rue d'Yverdon 1
1023 Crissier

Schloss Schauenstein, Fürstenau GR

Der Bienen-Guru aus Graubünden? Gion Grischott aus Pignia. Vier seiner 38 Bienenvölker stehen auf Schloss Schauenstein. Caminada: «Gion ist der beste Imker, den ich kenne. Sein Frühlingshonig steckt voller Blütengeschmack.»

Schauenstein
Schloss Restaurant
19 Punkte
Schlossgass 77
7414 Fürstenau

Hot Ten Hotels mit Bienenvölkern Grandhotel Griessbach Brienz 2022

Grandhotel Giessbach, Brienz BE

Hallo Nachbar! Der Postangestellte Heinz Gertsch betreut hobbymässig die Bienenvölker am Brienzersee und liefert den Hong ins Grand Hotel Giessbach. Barbara Blaser, die junge Köchin, vom «Le Tapis Rouge», freut’s. Verkauf an der Rezeption.

Grandhotel Giessbach
14 Punkte
Le Tapis Rouge
3855 Brienz

Fotos: Nomadness, Reinhard Fasching, Tina Sturzenegger, Olivia Pulver, Selina Meier, Markus Bühler, Adrian Ehrbar, HO

Hot Ten

Nachhaltig: Zehn Hotels mit Bienenvölkern!