Hot Ten

Staycation für Foodies, mit drei GaultMillau-Restaurants im Resort. Der Star: Marco Campanella im «La Brezza» (17 Punkte), auch vegimässig sehr gut unterwegs. Der Geheimtipp: La Marina direkt am See, mit Pesce und Pasta.

Trotz oder wegen Corona? Die nächste Supersaison ist garantiert. Auch weil Matthias Roock ein Superchef ist: «Sapori del nostro Orto» im Ristorante Barbarossa (18 Punkte). Italianità mittags im Park, abends im «Tre Stagioni». Am Freitag grandioses Fischbuffet.

Staycation in Interlaken. Chef Stefan Beer setzt aufs «Menu Vo Hie»: Böniger Pork Ribs, Rubiger Lachsforelle, «Nose to tail» vom Berner Oberländer Kalb! Unkompliziert und gut: Antipasti, Pizza und Pasta im «Sapori». Tolle Sommerterrassen.

Heute rühmen wir mal das zweite Restaurant im Haus, die «Brasserie»: Kunst an der Wand, Klassiker im Teller. Perfekter Service. Executive Chef Urs Gschwend steht neu am Pass. Seine Lieblingsgerichte? Hummer-Bisque, Risotto (momentan mit Bärlauch), Badischer Spargel.

Laurent Eperon darf auch wieder ran, wenigstens für Hotelgäste (Freitag/Samstag): Shabu-Shabu mit Frühlingsgemüse, grüner Spargel mit Kaviar, Carabineros vom japanischen Grill und Taube mit Entenleber. Tolles Vegi-Menü.

Einchecken und ab zum «Koch des Jahres»! Stefan Heilemann serviert ein Ceviche von der Lachsforelle, Jakobsmuscheln mit Chorizo, Pyrenäen-Milchlamm mit Morcheln und Spargeln. Und der Thai-Touch? Langostino – mit grünem Thai Curry und Erdnuss!