Neue Chefs, neuer Lifestyle. Bei den Julens im Hotel Mirabeau ist die dritte Generation am Ruder. Und die krempelt das sehr erfolgreiche Hotel gründlich um. Das Gourmet-Restaurant «Corbeau d’Or» (16 Punkte) gibt es nicht mehr. Dafür «Marie’s Deli» - Delikatessenladen, Restaurant und Take-away, geöffnet von sieben Uhr morgens bis Mitternacht! Juniorchef Francis Reichenbach: «Unsere internationale und junge Klientel erwartet flexible Öffnungszeiten und ein reichhaltiges Angebot.»
Für Foodies, von morgens um sieben bis Mitternacht: «Marie's Deli» in Zermatt
Wie einst das «z’Frichte Mari». Ein Lädeli der Julens? Gabs schon mal. Eine Tante der Besitzer führte in den 60er-Jahren ein Delikatessen-Lädeli, mit Hauslieferservice per Velo. Der Name lebt mit dem Deli-Konzept neu auf. «Mari’s Deli» ist für alle da: für Hotelgäste, für Einheimische, für Mieter von Ferienwohnungen. Selbst kleine, feine Gerichte werden «über die Gasse» verkauft.
Kuster-Qualität! Auf «Marie’s Deli» kann man sich freuen, denn Küchenchef Alain Kuster, seit 28 Jahren im Haus (!), hat zwar kein «Corbeau d’Or» mehr, dafür das neue, unkomplizierte Restaurant Veranda und das Delikatessengeschäft. Im Angebot: Walliser Wein, Walliser Craft Beer, Teespezialitäten, Kaffee von der Rösterei Zermatt, Oona-Kaviar, selbstgemachte Gewürzmischungen, Konfitüren, feine Chutneys vom Chef, im Sommer Früchte aus dem eigenen Garten und durchgehend hausgemachte Gerichte!
Hotel Mirabeau in Zermatt: seit Jahrzehnten ein sicherer Wert für alle, die besonders gerne essen.
62 Zimmer & Suiten. Das «Mirabeau» gehört zu den besten Adressen in Zermatt. Ein sehr persönlich geführter Familienbetrieb mit 62 Zimmern und Suiten. Kulinarik wurde schon immer gross geschrieben im sympathischen Hotel, Wellness auch: Grosser Spa mit Alpenkräutersauna und Kristalldampfbad. Die dritte Generation hat sich gut vorbereitet: Francis und Marie Reichenbach-Julen haben an der Hotelfachschule Lausanne abgeschlossen, haben dann auf der ganzen Welt Erfahrungen gesammelt und setzen nun in Zermatt ihre Ideen um.
