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Rezeptvideo
Älplermagronen
Zutaten
280 g Kartoffeln
250 g Pasta (Maccaroni)
1 Gemüsezwiebel
75 g Frühstücksspeck, gewürfelt
50 g Bauernschinken
50 g Butter
200 g rezenter Bergkäse
Rahm
Salz
Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 EL Schnittlauch
Zubereitung
- Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, Kartoffeln, Speck, und Schinken würfeln.
- Butter in der Pfanne auslassen und die Zwiebeln darin andünsten. Haben sie etwas Farbe angenommen, Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und Speck in Pfanne geben. Speck auslassen, Schinken zugeben und ebenfalls kurz andünsten.
- Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen und abgiessen.
- Rahm erhitzen und die Kartoffelwürfel zugeben. Sobald die Kartoffeln weich sind, die Pasta, Zwiebeln, den Speck, Schinken und etwas Bergkäse unterheben.
- Die Maccaroni in eine feuerfeste Form geben und mit restlichem Käse bedecken. Bei 200 Grad Umluft im Ofen 5 Minuten gratinieren.
- Mit Apfelkompott, Schnittlauch und frittierten Zwiebeln servieren.
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