BBQ-Sauce:

1. Alles Zutaten unter Rühren in einem Topf reduzieren, bis die BBQ-Sauce eine dickflüssige Konsistenz hat.

Coleslaw:

1. Die Rüebli waschen, schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen hobeln.
2. Vom Spitzkohl die äusseren Blätter entfernen, den Kohl waschen, schliesslich vierteln und in feine Streifen schneiden. Den Strunk dabei nicht verwenden.
3. Zucker, Salz und Zwiebelpulver über das Gemüse geben und mit den Händen kräftig einmassieren.
4. Zum Schluss Mayonnaise und Joghurt unterrühren, mit Pfeffer abschmecken und zugedeckt einige Stunden kaltstellen.

Pouletschenkel:

1. Den Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen, einen Holkohlegrill anfeuern (ca. 250°C Grad)
2. Alle Gewürze in einem Mörser fein zerstossen und gründlich in die Poulet-Oberschenkel einmassieren. 
3. Das Fleisch nebeneinander in ein feuerfestes Gefäss legen und im Ofen für 25–30 Min. braten.
4. Zum Fertigstellen die Pouletschenkel mit der Barbecuesauce bestreichen, und einige Minuten auf dem heissen Grill glasieren. Dabei mehrfach wenden und immer wieder auf allen Seiten mit Sauce bestreichen. Alternativ kann das Fleisch auch im Backofen bei 250°C glasiert werden.
5. Die Pouletschenkel auf dem Coleslaw-Salat anrichten.