1. Den Backofen auf 140°C Heissluft vorheizen.
2. Alle Zutaten bis auf Pollen und Beeren in einer grossen Schüssel mischen. 
3. Den Honig mit dem Öl in einem Topf leicht erwärmen und gut mit den trockenen Zutaten mischen.
4. Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 35 bis 40 Minuten backen, dabei immer wieder mal umrühren, bis das Granola gleichmässig goldbraun ist.
5. Zum Schluss die Bienenpollen und die Aoniabeeren untermischen.

Tipp: Die Granola-Mischung kann nach Belieben variiert werden, wichtig ist das Verhältnis zwischen trockenen und feuchten Zutaten beizubehalten. Nach Wunsch mit Milch, Joghurt, frischen Früchten oder zu einer Kugel Glace servieren.