Rezept
Kartoffelrösti aus Santiago de Chile
Zutaten
150 g Kartoffeln
100 ml Olivenöl
2 g Thymian, die Blättchen gezupft und gehackt
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und reiben. Die geriebenen Kartoffeln in einem Küchentuch auspressen, um möglichst viel überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Kartoffeln, Olivenöl, den Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüsse mischen.
- Den Teig in kleinen Portionen bei niedriger Hitze in einer antihaftbeschichteten Pfanne ausbacken, bis die Rösti auf beiden Seiten nach circa 6 bis 8 Minuten goldbraun sind.
- Die Rösti nach Geschmack mit Spiegeleiern, gebratenem Speck, sautierten Champignons, gerösteten Kirschtomaten und grünem Salat servieren.
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