Reis

1. Reis waschen. In einem grossen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Reis 2 Minuten lang bei starker Hitze kochen. Danach den Reis ausdrücken.
2. In einem großen Topf den Reis erneut in der Milch mit 2 Vanilleschoten bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten (oder bis der Reis weich ist) kochen.
3. Zucker und Eigelb verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Mischung in den Topf mit dem Reis und der Milch geben. Gut umrühren und erneut 2-3 Minuten kochen. Die Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.
    

Sauce und Anrichten

1. Die Crème double mit dem Zucker und dem Mark von 2 Vanilleschoten aufschlagen.
2. In eine Schüssel 2-3 gehäufte Löffel Reismilch geben und mit einem Spritzbeutel oder Löffel den geschlagenen Doppelrahm darüber geben.