Polenta vom offenen Feuer

Zutaten

200 g Polenta (Bramata)
500 g Fond (gut gewürzt) oder Salzwasser
500 g Rahm
20 g Butter
Rosmarin
Thymian
Salz

Zubereitung

Die Butter in der Pfanne schmelzen bis sie leicht braun wird. Die Kräuter dazugeben und kurz anrösten. Die Rahm-Wasser-Mischung aufgiessen und aufkochen lassen. Die Polenta im Sturz dazugeben und 35 bis 40 Minuten kochen lassen. Nach Bedarf Reibkäse einrühren und nochmals abschmecken.
TIPP Die Polenta zuerst trocken in der Pfanne anrösten.