REZEPT
Pasta mit grünen Spargeln
Zutaten
500 g grüne Spargeln, Enden geschält, in ca. 3 cm grossen Stücken
500 g Penne rigate Salzwasser siedend
150 g Ziegenfrischkäse
50 g Rucola, grob gehackt
Salz, Pfeffer
Wenig Reibkäse, z. B. Sbrinz
Zubereitung
- Spargeln und Penne im knapp siedenden Salzwasser al dente garen.
- Abgiessen, dabei 0,5 dl Kochwasser beiseite stellen.
- Ziegenfrischkäse und Rucola daruntermischen, nach Bedarf mit dem Pastawasser verdünnen, sodass eine cremige Sauce entsteht.
- Pasta würzen und mit Reibkäse bestreuen.
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