1. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit dem Vollrahm und Sauerrahm gut verrühren.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Wenig Butter in einer Bratpfanne langsam schmelzen lassen.
4. Die Eimasse dazugeben und unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze garen bis die Eimasse stockt, aber trotzdem noch feucht ist.
5. Schnittlauch dazugeben.
6. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Zum Anrichten das Rührei in die Eischale geben und mit Globus Baeri Kaviar, Kerbel und Dill ausgarnieren.

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