Rezept

Spitzbuben

Zutaten

375 g Mehl, gesiebt
125 g Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
250 g Butter, weich
Marmelade nach Wahl (z.B. Himbeer oder Aprikose)

Zubereitung

Backofen auf 190 °C vorheizen
Alle Zutaten (ausser Marmelade) vermischen und zu einem Teig kneten. Teig für 1 Stunde kühl stellen.
Den fertigen Teig auf 4–5 mm ausrollen. Runde Formen für die Böden ausstechen. Bei der Hälfte der Taler ein kleines Loch in der Mitte ausstechen, sodass Ringe entstehen.
Die Plätzchen 10 Minuten backen, idealerweise die Böden und Ringe getrennt. Auf einem Gitter auskühlen.
Die Böden mit Marmelade bestreichen, die Ringe mit Puderzucker bestäuben. Die beiden Taler aufeinandersetzen und leicht andrücken.