Sternanis-Birnen

Zutaten

200 g Zucker
400 ml Weisswein
200 ml weisser Portwein
2 Lorbeerblätter
2 Nelken
10 Stück Sternanis
3 Abate-Birnen

Zubereitung

Den Zucker in einem Topf hell karamellisieren, mit dem Weisswein und dem Portwein ablöschen. Die Gewürze dazugeben und aufkochen.
Die Birnen schälen (den Stiel dranlassen) und in ein sterilisiertes Weckglas geben.
Den heissen Sud darübergiessen und das Glas verschliessen. 10 Minuten bei 90 Grad im Steamer dämpfen. Alternativ einen Einkochtopf verwenden.