Hot Ten

Küchenchef Jonas Ingold setzt auf regionale Produkte und holt seine Ware persönlich auf den Höfen ab. Wie zum Beispiel Wagyu aus dem Berner Seeland. Dafür gibt es im Guide 2022 noch einen Punkt mehr. 

Im «Löwen» isst man entweder in der Gaststube oder im Gourmet-Restaurant Apriori. Jeune Restaurateur Domenico Miggiano serviert im Degustationsmenü Egli aus dem Wallis und Lachs aus Schottland, Steinbutt und Kalbsfilet an einem Verveine-Jus.

Eine junge Crew hat den «Loie» übernommen und punktet neu im Guide. Das Team um Küchenchef Kevin Bracher braut selber Bier und reift eigenen Single Malt. 

Der «Löie» ist ein historischer Landgasthof wie aus dem Bilderbuch mit Sälen und Säli, Stuben und Stübli und grossem Garten. Auf der Karte stehen Klassiker wie Emmentaler Safran-Lammvoressen, eine Rindszunge an Kapernsauce oder Butterleberli mit Rösti.

Heidi und Beat Soltermann führen den «Goldenen Löwen» seit bald drei Jahrzehnten. Im Gourmet-Restaurant isst man das Löwen-Menü, alternativ gibts das Fisch-Menü. Ein Besuch lohnt sich auch im Sommer, im hübschen Garten.

Jacques Neher verarbeitet gerne das, was der Bodensee hergibt. Felchenfilet, Seeforelle und ab und zu kommt man auch in den seltenen Genuss von Felchenleberli. Zum Abschluss empfiehlt sich ein Grappa aus der beeindruckenden Sammlung des Chefs. Die wertvollsten bewahrt er im Tresor auf.