Summer in the City. Hochbetrieb im hübschen Gärtli des «La Zagra» im äusseren Seefeld. Und ein Patron in Hochform: Antonio Sturiale hat sich in Zürich mit riesigem Einsatz und viel Talent an die Spitze der «Italiener» hochgearbeitet. «Italiener» ist etwas ungenau: Sizilianer ist er (aus Taormina), vertraut mit der Küche der Insel, umzingelt von Landsleuten; man spricht italienisch in diesem wunderschön hergerichteten Restaurant. Nomen est omen: «La Zagra» (Zagara) steht für die weisse Blüte an den Zitronen. Genauso erfrischend ist Antonios Küche.
Hausgemachte Ravioli mit Salbei
Merluzzo vom anderen Stern. Der genialste Gang diesmal: ein Merluzzo! Der Kabeljau erreichte uns sanft, saftig, zart. Daneben: geröstetes Brot und ein neckischer Polipo-Salat. Drüber: Safran und ein Hauch Zagra-Marmelade. Der Teller kommt so unkompliziert und lässig angerichtet daher, aber er ist ein Meisterwerk; Komponenten & Konsistenzen verwöhnen auch verwöhnte Feinschmecker. Simpel und ebenfalls sehr gut: Porcini (Steinpilze) aus den Pyrenäen mit Olivenöl aus Sizilien und frischen Kräutern aus dem Garten.
Sizilien im Seefeld: Antonio Sturiale bringt Italianita.
Tris di Pasta! Sind wir in dieser «sizilianischen Botschaft» zu Gast, muss Pasta sein. Am besten natürlich das «Tris di pasta» mit Kalbfleisch-Ravioli, Gnocchi und Spinat-Ricotta-Tortelli. Diesen grosszügigen Gang gibts netterweise in einer kleineren und einer grösseren Portion. Auch die «Spaghetti alle vongole» werden von den Ragazzi mit höchster Präzision zubereitet. Die Pasta al dente, die Muscheln verbreiten eine Prise Meer. Einen «splash» gibts auch: Linguine, frische Tomaten, «il nero» vom Tintenfisch. Ehrensache: Die Pasta wird täglich im Haus neu zubereitet! Hauptgänge? Die ganzen Seezungen und der Branzino für zwei sind zuverlässig gut. Ossobucco und Kalbskotelett (400 Gramm!) sind Klassiker auf der Karte. «Fegato alla veneziana» sollte man sich auch nicht entgehen lassen. Aufmerksamer Service, auch bei vollem Haus.
Top Italiener neben dem Bahnhof Tiefenbrunnen.
>> LA ZAGRA
15 Punkte
Seefeldstrasse 273
8008 Zürich
www.lazagra.ch
