Text: GaultMillau Schweiz
Mentoren, Mitmacher, Spitzenköche. Zwei Stars kochen gemeinsam für eine ungewöhnliche Stiftung: Fundaziun Uccelin. Andreas Caminada hat sie zusammen mit seiner Frau Sarah 2016 gegründet. Stiftungszweck: Junge Talente in Küche und Service bilden sich vier Monate lang weiter. Zum Nulltarif. Bei 70 Starchefs aus der ganzen Welt und bei herausragenden Produzenten. Tanja Grandits sitzt im Stiftungsrat. Auch sie ist Mentorin und Mutmacherin. Am 27./28. November machen die beiden Freunde gemeinsame Sache: Uccelin-Cruise auf dem Rhein, mit der Karim Twerenbolds Reederei Swiss Excellence River Cruise als stolze Gastgeberin.
Ein elegantes Schiff für die Charity Night: Die Excellence Countess.
Ein Foodie führt durch den Abend: Moderator Sven Epiney.
Eine exquisite, lange Nacht. Die Idee Uccelin ist faszinierend. Aber sie kostet Geld. Grosszügige Partner unterstützen das Projekt, und immer wieder wird für Uccelin gekocht. Bisher gastierten Weltstars für ein Charity-Dinner auf Schloss Schauenstein. Jetzt können sich Freunde der grossen Küche auf eine besonders exquisite Nacht freuen: Andreas Caminada und Tanja Grandits kochen auf dem Rhein je zwei Gänge. Im Package (750 bis 1050 CHF) inbegriffen: Ein Gala-Diner. Und eine der modernen Kabinen der Excellence Countess. 100 Franken pro Ticket kommen direkt der Fundaziun zugute.
Dank Uccelin bei den Roca-Brothers in Girona: Magdalena Matt.
Dank Uccelin bei Rasmus Munk in Kopenhagen: Andrea Ehrbar.
Dank Uccelin in der Rösterei Black & Blaze in Fürstenau: Jason Haran.
Welcome on board, Uccelins! Beim Vierhänder Grandits x Caminada bleibt es nicht. Für zwei weitere Gänge kommen auch Uccelin-Stipendiaten an Bord! Sie zeigen auf dem Fluss, was sie bei den Starchefs auf der ganzen Welt gelernt haben. Und sie berichten von ihren internationalen Erfahrungen. Sven Epiney holt sie ans Mikrophon. Ein tolles Line-up, ein elegantes Flussschiff, Live-Sounds – wetten, dass die «Uccelin-Charity» vom 27./28. November schnell ausverkauft sein wird? Schlemmen & Cruisen für einen guten Zweck!
