Text: GaultMillau Schweiz
Die 16-Punkteküche von Richard Stöckli. Das Office des Vins Vaudois (OVV) pusht seine Waadtländer Weine. Auf sehr angenehme Art und Weise, mit einer Verlosung auf dem GaultMillau-Channel. Der Gewinner wird verwöhnt: Er checkt im «Alpenblick und Chalet Resort» in Wilderswil in der Nähe des Brienzersees in eine Juniorsuite ein. Abends kocht 16-Punktechef Richard Stöckli sechs Gänge aus seinem «Menü der Sinne». Aktuell auf der Karte: Tatar von der marinierten Forelle, kurz gegarte Felchen an Krustentiersauce, Jungschweinchen aus Ormalingen, Kalbsrücken mit Sommerkräutern und Sommerblumen. Tönt doch vielversprechend. Grosses Bild oben: Richard Stöckli.
Zwei dich sich verstehen: Richard Stöckli kocht, seine Frau Yvonne ist der Wein-Profi im Haus. Sie war GaultMillaus Sommelière 2016!
Waadtländer Wein. Vom Profi! Der «Alpenblick» ist ein Fall für zwei. Richard Stöckli kocht, seine Frau, 2016 GaultMillaus «Sommelière des Jahres», wacht über den riesigen Keller und entkorkt für die Gewinner auch zwei Spezialitäten aus der Waadt. Variante weiss: «Domaine Jean Duboux Calamin 2023», ein Chasselas mit zarten Aromen von weissen Blüten und von Mineralität, Eleganz und Raffinesse für einen Apéritif oder als Begleitung zum Fisch. Variante rot: «Esprit de Baulmes» 2019 von der «Cave des 13 Coteaux», ein echtes Konzentrat von reinem Terroir. Er reift in Eichenfässern aus der Gemeinde Baulmes (Appelation «Côtes de l’Orbe»). Der Förster wählt die passende Eiche aus. Sie wird in der lokalen Schreinerei zugeschnitten und dann in der Küferei Suppiger für mehrere Jahre getrocknet. Die Winzer haben mit dem «Esprit de Baulmes» Erfolg: Zweiter Platz in der «Sélection des Vins Vaudois 2024», Kategorie Assemblages rouges. Unsere Empfehlung: Bei der Verlosung mitmachen und die Tage im «Alpenblick» geniessen. Die Rechnung übernimmt der GaultMillau, die Weine liefert das Office des Vins Vaudois.
Die Verlosung wurde am 20. August um 23:59 Uhr beendet.
TEILNAHMEBEDINGUNGEN. Der Gewinner oder die GewinnerInnen werden schriftlich benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Über die Verlosung wird keine Korrespondenz geführt. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind Personen unter 18 Jahren, Mitarbeiter der Ringier AG und deren Tochtergesellschaften. Der Preis kann weder umgetauscht noch in bar ausbezahlt werden. Ringier AG behält sich das Recht vor, die Teilnehmeradressen für eigene Marketingzwecke einzusetzen. Mit der Teilnahme an der Verlosung erklärt sich der Teilnehmer ausdrücklich mit den vorliegenden Teilnahmeberechtigungen einverstanden.
Teilnahmeschluss: 20. August 2024 um 23.59 Uhr.
www.ovv.ch
www.hotel-alpenblick.ch
Fotos: Kurt Reichenbach, Paul Seewer
