Text: Geny Hess I Foto: Olivia Pulver
Junger Winzer mit aussergewöhnlichem Talent. Patrick Adank hat sich bereits heute einen Namen in der Weinwelt gemacht. Seine gesammelten Erfahrungen bei renommierten Burgunder- und Champagner-Weingütern haben ihm ein Gespür für herausragende Weine verliehen. Mit klaren, authentischen und mineralischen Kreationen, die das Terroir widerspiegeln, begeistert er Weinkenner und Experten gleichermassen. Gemeinsam mit seinem Vater Hansruedi hat er Weinmonumente geschaffen, wie den ausgezeichneten Adank’s Brut, den man häufig in gehobenen Restaurants antrifft, wie auch den faszinierend reduktiven Chardonnay am Berg oder den tiefgründigen Pinot Noir Herrenacker. Diese Weine tragen die unverkennbare Handschrift des jungen Winzers.
Horizonte erweitern. Seine ruhige Persönlichkeit beeindruckt ebenso, wie sein ständiger Wissensdurst. Kontinuierlich erweitert er seinen Horizont, indem er Weine aus aller Welt verkostet und nicht zuletzt regelmässig andere Winzer besucht. Er verströmt Euphorie und Leidenschaft, wenn es um Wein geht und sagt: «Wein ist mein Medium für den gemeinsamen Austausch. Ich liebe es mit anderen Winzern und Weinliebhabern fachzusimpeln.» Seine Passion sei es, gute Weine mit guter Küche zusammen zu führen. Und wenn er solches sagt, funkeln seine Augen mit jedem Schluck.
Jazzmusik im Keller. Das Adank-Weingut wird ökologisch und biologisch bewirtschaftet. Seine Barrique-Weine werden sogar von Jazzmusik beschallt, gewissermassen eine homöopathische Anwendung, damit sich grosse Weine entwickeln können. Wohlgemerket, keine Geschmacksbomben, sondern elegante, mineralische Tropfen, die Terroir, Herkunft und Handwerk widerspiegeln. Mit seinen 32 Jahren steht Patrick Adank erst am Anfang einer aufregenden Weinkarriere. Und die wird kommen, dank seinem Gespür für die Natur und die Reben, seinem immensen Wissen und Interesse für den Wein. Die Tropfen der Familie Adank gehören jetzt schon zu den Glanzlichtern auf vielen Weinkarten in der Gastronomie, sie bereichern aber auch zahlreiche private Weinkeller.
>> Patrick Adanks Weine für die Garden Party in Bad Ragaz: Adank’s Brut, 2022 Sauvignon Blanc und 2019 Pinot Noir «Spondis» aus der 6 Liter fassenden Imperial-Flasche.
