Limitierte Auflage. Im reichen Angebot der GVS-Kellerei in Schaffhausen findet man das «Urgewächs» selten. Der Wein wird nur in guten Jahren und in limitierten Mengen produziert: Alte Stickelreben, kleine Erträge. Die Trauben werden handgelesen, abgebeert und maischevergoren. Der Wein reift 12 Monate lang im 800 Liter-Eichenfass. Erhältlich ist er bei GVS für 20.80 CHF.
Ein Fall für Fuchs. Die Rarität «Urgewächs» ist bei Michael Fuchs, GVS-Kellermeister seit 1995, in erfahrenen Händen. Fuchs hat eine hohe Blauburgunder-Kompetenz, überrascht aber auch mit anderen Traubensorten aus den Schaffhauser Weinbergen, auch mit Weissweinen: RieslingxSylvaner, Pinot Blanc, Chardonnay. 160 Rebbäuerinnen und Rebbauern liefern jedes Jahr ihre Ernte bei GVS ab und wissen, dass Fuchs das Beste aus ihren Trauben herausholt. Das Credo des über 80jährigen Unternehmens: «Qualität beginnt im Rebberg.»
