Das Restaurant Delicias Latinas an der Badenerstrasse schickt deine Geschmacksknospen auf direktem Weg in die Dominikanische Republik. Wer jedoch nicht weiss, welche Wohltat für den Bauch hinter den mit Vorhängen zugezogenen Schaufenstern wartet, verirrt sich kaum hierher. Dominikanische Musik zwischen Merengue und Reggaeton erklingt aus den Musikboxen während dazu passende Musikvideoclips über den grossen Fernseher an der Wand flimmern. Erst seit Kurzem glänzt die laminierte spanische Speisekarte mit einer deutschen Übersetzung. Trotzdem ist das Restaurant bis auf den letzten Platz besetzt an diesem Sonntag. Denn die anwesenden Gäste wissen: Sonntags ist Mofongo-Tag.
Mofongo? Eine karibische Spezialität: Zweifach frittierte Kochbananen, frittierter Schweinebauch («Chicharrón»), Knoblauch und diverse Gewürze verstampft und zusammengepresst in ein dichtes Paket. Die kleinen Schälchen mit Bouillon und Peperoni vermischst du am besten gleich zu Beginn mit dem Mofongo. Sündhaft gut! Desweiteren stehen auf der Menükarte mehrere deftige Eintopf-Gerichte. Meine Empfehlung: «Chivo guisado» («guisado» bedeutet Eintopf) – zart geschmortes Ziegenfleisch schwimmt in einer dichten Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Thymian und vielen weiteren Gewürzen. Das Schmorgericht gibt es auch in der Variante mit Poulet. Als Beilage dazu: «Moro de guandules» (Reis mit Straucherbsen) und «Tostones» (frittierte Kochbananen), deren Konsistenz der Kartoffel ähneln. Und zu guter Letzt darf natürlich auch der dominikanische Liebling «Pica pollo» nicht fehlen. Saftige Pouletstücke sind von einer knusprig-frittierten Panade umhüllt – richtig gutes «Fried Chicken».
Mofongo
Frittieren ohne öligen Beigeschmack ist eine Kunst, die das Delicias Latinas mit Bravour meistert. Ursprünglich eröffnete Inhaberin Justina Pichardo das Lokal als Bäckerei. Als sie dann aber zum ersten Mal für den Geburtstag ihrer Freundin in grösserer Runde kochte, überhäuften die begeisterten Gäste sie gleich mit weiteren Anfragen. So mutierte die Bäckerei zu einem Restaurant und der Kundenkreis wuchs schnell durch Mund-zu-Mund-Werbung. Für dominikanische Landsleute ist das Delicias Latinas deshalb längst kein Geheimtipp mehr, sondern Zufluchtsort bei akutem kulinarischem Heimweh.
«Chivo guisado» mit «Moro de guandules»
Inhaberin Justina Pichardo
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Kontakt
Delicias Latinas
Badenerstrasse 260
8004 Zürich
Tel. +41 43 534 13 92
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Öffnungszeiten
Montag bis Dienstag, 13.30 bis 0.00 Uhr
Mittwoch bis Sonntag, 11.30 bis 0.00 Uhr
Preise
Hauptspeisen 23-30 CHF
Empfehlungen
Mofongo (nur sonntags), Chivo guisado, Pica pollo, Tostones (Fritos verde)
