Neuer Treffpunkt im Seefeld? Das familiengeführte Stadthotel im Nord-Ostflügel des Utoschloss «Romantik Europe» hat den Lockdown genutzt, um ein neues Restaurantkonzept zu erarbeiten. In Zusammenarbeit mit dem Amsterdamer Design-Duo Adam Marshall und Teske Clijsen ist ein Lokal entstanden, das Tradition und Moderne verbindet. Küchenchef Felix Wessler liess sich für die Menükarte von seinen Reisen durch die Welt inspirieren und setzt sie mit regionalen Produkten um. Der «Signature dish»? 15 Stunden geschmorte Kalbsbacken mit Petersilienwurzelpüree, Pak Choi und Brösel. Zusätzlich gibts Bistro-Klassiker wie Rindsentrcôte mit Pommes allumettes, oder Eigenkreationen davon wie Burger mit Roastbeef und Raclette-Käse.
Kabeljau mit Sellerie, Rotkohl-Brioche und Löwenzahn – ein Hauptgang im neuen Restaurant «Max und Otto» im Zürcher Seefeld.
