Und wo essen Sie gern, Christian Aeby?

Text: Elsbeth Hobmeier

«Ich finde die Art des Kochens hier einmalig. Was die aus jedem Produkt herauskitzeln ist unglaublich, so was findet man sonst nirgends in der Schweiz. Dominik Hartmann ist mit seinen vegetarischen Menüs ein grosses Vorbild für mich.»

Restaurant Magdalena
18 Punkte
Rickenbachstrasse 127
6432 Rickenbach SZ
Tel. +41 41 810 06 06

Gericht:Â ausgebackene Kartoffel mit einem Kabissalat, dazu RÃ¶stzwiebel, Schnittlauch und eine Parmesan- Beurre Blanc.

Foto: Karl-Heinz Hug Bilder abgegolten Karl-Heinz Hug

Schwarzseestärn, Schwarzsee

«Ein urgemütliches, unkompliziertes Lokal, in dem wir sehr gerne einkehren. Das Angebot ist eher gutbürgerlich ausgerichtet. Christian Jungo, der jetzt bei seinen Eltern mitarbeitet, ist ein guter Kollege von mir, auch ein Freiburger. Er macht das super.»

Restaurant Schwarzseestärn
13 Punkte
Gassera 1
1716 Schwarzsee FR
Tel. +41 26 412 00 27

Werft, Faoug

«Savoir vivre am Murtensee. Hier gehe ich gerne hin, wenn ich Kollegen treffen, ausspannen, etwas Seeluft schnuppern möchte. Die Werft ist im Sommer und im Winter offen, die Burger und Grilladen schmecken hervorragend!»

Restaurant Werft
Rte du Nouveau Port 11
1595 Faoug FR
Tel. +41 26 411 00 22

Alpenblick, Adelboden

«Björn und Marianne Inniger kenne ich jetzt seit gut vier Jahren von den Jeunes Restaurateurs JRE. Für mich ist er einer der besten Berner Köche, ich finde es toll, was er macht. Auch der Service ist cool, wir haben immer mega Spass bei ihnen in Adelboden.»

Restaurant Alpenblick
17 Punkte
Dorfstrasse 9
3715 Adelboden BE
Tel. +41 33 673 27 73

Repas, Biel

«Ein Restaurant hoch über den Dächern von Biel, nicht weit weg von unserem Du Bourg. Da geht auch meine Frau Fiona sehr gerne hin zum Essen. Die Karte von Corentin Rérat überrascht immer wieder, der Service und die Ambiance stimmen.»

Restaurant Repas
14 Punkte
Bahnhofstrasse 14
2500 Biel BE
Tel. +41 32 325 40 40

Repas, Biel, Corentin RÃ©rat (KÃ¼chenchef)

Fotos: Roy Matter, Digitale Massarbeit, Karl-Heinz Hug, HO