Und wo essen Sie gern, Marco Böhler?

«Silvio Germann verbindet klassisches Handwerk mit guten Produkten, die ihren ureigenen Geschmack zeigen. Eine Sellerieessenz schmeckt bei ihm wie eine Sellerieessenz. Wir kennen uns jetzt schon viele Jahre – doch ich will baldmöglichst wieder bei ihm essen.»

«Mir gefallen das Interieur mit dem vielen Holz und den Bergfotografien, die gut abgeschmeckten Speisen und die fair kalkulierten Weine. Schön, wie sich hier High Society und Einheimische mischen. Pflicht, wenn ich in St. Moritz bin.»

«Ich war schon bei Jöhris Gast, später bei Martin Dalsass – und ich bin überzeugt, dass auch Kevin Fernandez seine Sache gut machen wird. Schliesslich war er viele Jahre Martins Souschef – und damit mitverantwortlich für den unvergesslichen Balfego mit Ingwer, den ich dort mal hatte.»