Hot Ten

Als echter Luzerner, so heisst es, müsse man einmal in diesem Traditionslokal gegessen haben. Ein Prädikat, das auch Auswärtige anziehen dürfte. Die währschafte Küche lohnt sich alleweil, besonders auch wegen der feinen Butterrösti.

Nur Rösti geht nicht im «El Paradiso», der schönsten Skihütte von St. Moritz. Also wird «getunt»: Balik-Lachs kommt dazu und 20 Gramm Oona-Kaviar. Macht 98 CHF.

Zwischen Biel und Chasseral in Les Prés-d'Orvin (direkt bei der Loipe, Wanderwegen und kleinem Skilift) bietet Daniel Jeandrevin eine authentische Küche aus lokalen Produkten. In der Gaststube gibt es die beste Rösti weit und breit. 

Wer sich auf der Piste verausgabt, sollte eine «anständige» Rösti essen. Zum Beispiel die Sennurösti im Bettmerhof. Die kommt mit Schinken, Käse und Spiegelei. 

Sohn Markus und seine Frau Marion haben die zauberhafte Beiz übernommen. Geändert wurde aber nicht viel. Die feinen Leberli mit Rösti können unmöglich von der Karte weg. Das Kartoffelgericht gibts aber auch mit Speck und Ei oder mit Schinken und Ei. Wichtig: Ein bisschen Platz lassen für ein Stück Cremeschnitte.