Bazaar – «Labneh» aus Zermatt
Ethnoküche am Matterhorn? Das Bazaar begeistert im Trendresort «Cervo» auch die Vegi-Fans.
Eigentlich gehen wir ja für die italienische Küche im «Madre Nostra» (14 Punkte) ins muntere Fünfsterneresort Cervo. Aber das zweite Restaurant im Haus können wir auch empfehlen: Das «Bazaar» begeistert vor allem Vegetarier. Angesagt ist Ethnoküche: Middle East, Nordafrika, Indien. Der lokale Twist? Für das hervorragende orientalische «Labneh» verwenden die Köche Joghurt aus der nahen Horu-Käserei. Top: grillierte Aubergine mit Tahina. Soulfood für moderne Nomaden und Einheimische.
Eigentlich gehen wir ja für die italienische Küche im «Madre Nostra» (14 Punkte) ins muntere Fünfsterneresort Cervo. Aber das zweite Restaurant im Haus können wir auch empfehlen: Das «Bazaar» begeistert vor allem Vegetarier. Angesagt ist Ethnoküche: Middle East, Nordafrika, Indien. Der lokale Twist? Für das hervorragende orientalische «Labneh» verwenden die Köche Joghurt aus der nahen Horu-Käserei. Top: grillierte Aubergine mit Tahina. Soulfood für moderne Nomaden und Einheimische.
