Hardern Pintli
Seit Jahren weiss man, was einen im «Pintli» ob Lyss erwartet: ein gemütliches Lokal mit der Terrasse unter Platanen. Ein herzlicher, gutgelaunter Service. Ein gelungenes, auf der Schiefertafel angekündigtes Menü. Die Karte mit einem bewährten Mix von Klassikern. Und die überzeugende Küche von Chef Falk Fleischhauer.
Es gibt zum Beispiel eine rassige Tom Kha Gai mit Jakobsmuscheln. Ein feines Tatar vom marinierten Felchenfilet auf gehobeltem Fenchel an Limettengel, begleitet von einem mit Crème fraîche und Meerforellenkaviar gefüllten Gebäck. Ein zartes, am Tisch flambiertes Kalbskotelett an sämigem Fond, serviert mit buttrigen Spätzli sowie Saisongemüse. Oder das Trio von Seezunge, Muscheln und einem Scampi-Bonbon an aromatischer Krustentier-Nage.
Im «Pintli» muss auch Platz fürs Dessert oder den kleinen bzw. grossen «Zauber» sein: Wir setzen auf den grossen, einen klassischen, gerührten Eiskaffee mit Kirsch. Die fair gepreiste Weinkarte führt neben grossen Namen entdeckenswerte, unbekanntere Crus.
Seit Jahren weiss man, was einen im «Pintli» ob Lyss erwartet: ein gemütliches Lokal mit der Terrasse unter Platanen. Ein herzlicher, gutgelaunter Service. Ein gelungenes, auf der Schiefertafel angekündigtes Menü. Die Karte mit einem bewährten Mix von Klassikern. Und die überzeugende Küche von Chef Falk Fleischhauer.
Es gibt zum Beispiel eine rassige Tom Kha Gai mit Jakobsmuscheln. Ein feines Tatar vom marinierten Felchenfilet auf gehobeltem Fenchel an Limettengel, begleitet von einem mit Crème fraîche und Meerforellenkaviar gefüllten Gebäck. Ein zartes, am Tisch flambiertes Kalbskotelett an sämigem Fond, serviert mit buttrigen Spätzli sowie Saisongemüse. Oder das Trio von Seezunge, Muscheln und einem Scampi-Bonbon an aromatischer Krustentier-Nage.
Im «Pintli» muss auch Platz fürs Dessert oder den kleinen bzw. grossen «Zauber» sein: Wir setzen auf den grossen, einen klassischen, gerührten Eiskaffee mit Kirsch. Die fair gepreiste Weinkarte führt neben grossen Namen entdeckenswerte, unbekanntere Crus.
