Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Bauer Marcel lieferte Andreas Caminada 1500 Artischocken ins Haus. Der Chef zeigt, wie man sie einlegt. Easy!
Crevetten, Cipollata, Salbei, Mehl, Mineralwasser: Chef Guy Ravet (Vufflens) serviert bei sich zu Hause.
Andreas Caminada backt die Süssspeise mit Blaubeeren. «Geht auch mit Kirschen oder Aprikosen» sagt der Chef.
Globus-Experte Richard Kägi räuchert auf dem Green Egg und sagt, was er den Holzschnitzeln beigibt: Whisky!
«Easy» sagt Andreas Caminada und macht auch den Teig für den Flammkuchen selber. Perfekt zu Apéro oder Zvieri.
Ein traumhaft schönes Dessert: Andreas Caminada zeigt, wie man Mandeljaponais mit Himbeeren zubereitet.
Ein Andreas-Caminada-Rezept für Fortgeschrittene: Blaukraut-Praline. Souschef Ollie Schuiling hilft ihm dabei.
Richard Kägi (Globus): «Pfanne leer erhitzen, Thunfisch 40 Sekunden pro Seite anbraten, abkühlen lassen.»
So machts der Globus-Profi: Limes in fünf Teile schneiden, Viertel auspressen, Mittelstück auswinden.
Richard Kägis Aioli-Geheimnis: Gerösteten oder frischen Knoblauch verwenden, mit Zitronensaft abschmecken.
Richard Kägi verrät das Geheimnis seiner konfierten Tomaten: niedrige Temperaturen, bis vier Stunden im Ofen.
