Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
2 Minuten anbraten, 8 Minuten in den Ofen, 2 Minuten mit heisser Butter übergiessen, 15 Minuten ziehen lassen.
Gelinggarantie für pochierte Eier! Globus-Experte Richard Kägi hüllt sie in eine gebutterten Klarsichtfolie.
Globus-Experte Richard Kägi verrät, wie man einen Pulpo kocht (am Vortag!), auskühlt, würzt und grilliert.
Ueli Kellenberger (Rössli, Bad Ragaz) macht auf Sommer: Er peppt die Burrata mit Peperoncini & Pfirsich auf.
«Vier Messer genügen» sagt Globus-Experte Richard Kägi. Das grosse Messer schneidet auch Kleines und Feines.
Sous-vide ist die Technik der Stunde! Richard Kägi empfiehlt, die Marinierflüssigkeit gefroren dazuzulegen.
Rico Zandonella ist «Koch des Jahres». Sein Signature Dish? Lasagnetta. Mit drei verschiedenen Zitronen.
Frühling mit Tanja Grandits (2/4)! Die Baslerin mixt ihren Lieblingsdrink: Ananas, Thaibasilikum, Limette.
Frühling mit Tanja Grandits (3/4): Die 18-Punkte-Chefin empfiehlt Couscous, zum Grillieren oder fürs Büro.
Frühling mit Tanja Grandits (1/4)! So bereitet sie Zander-Limetten-Ceviche mit Wildkräutern und Avocado zu.
Wer Reste von Eiweiss verwerten will, macht daraus am besten knusprige Japonaisböden.
