Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Gegarte Auberginen? Der Globus-Tipp: In dicke Scheiben schneiden, reichlich Olivenöl, 15 Minuten backen.
16-Punktechef Beat Stofer (Meggen) ist berühmt für seine Risotti. Diesmal mit sautierten, knusprigen Milken.
Beat Stofer (Balm Meggen LU) baut aus dem Sommer-Klassiker ein Türmchen aus Vitello und Tonnato.
Andreas Caminada backt einen Sommerkuchen der Extraklasse: Mürbeteig, Mandelmasse, Streusel & Kirschen.
Erst Essigbad, dann Kräuterbad: Andreas Caminada zeigt, wie man einen Saibling möglichst leicht zubereitet.
GC-Trainer und Carl F. Bucherer-Botschafter Murat Yakin am Herd. Im «Chedi» lernt er, wie «Yam Nuea» geht.
Mattias Roock kocht einen Seeteufel im Garten vom Castello del Sole in Ascona. Dazu gibts mediterranes Gemüse.
Der Loto-Reis wächst neben dem «Castello del Sole». Chef Mattias Roock serviert ihn mit grünem Spargel.
Andreas Caminada warnt: «Ein ziemlich komplexes Dessert.» Der Aufwand lohnt: Der Kirschkuchen ist fantastisch!
Vineet Bhatia, Indiens berühmtester Koch, besuchte sein «Rasoi» in Genf. Im Video: Heilbutt mit Quinoakruste.
Das ist Sommer pur! Sven Wassmer («Silver», Vals) serviert eine Quarkmousse mit Holunder und Saublumen.
