Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Globus-Experte Richard Kägi weiss sehr genau, wie man Onsen-Eier gart: Eine Stunde lang. Bei 63.7 Grad.
Geheimwaffe vieler Starchefs? Zitrusfrüchte! Auch Globus-Experte Richard Kägi greift zum scharfen Messer.
Immer schön draufhauen! Globus-Foodscout Richard Kägi erklärt, wie man Knoblauchzehen richtig schält.
Globus-Experte Richard Kägi sagt, wie man seine Gemüsepickles selber macht und empfiehlt: Kühl lagern!
Gemüse ist trendy, blanchieren ist easy. Globus-Foodscout Richard Kägi sagt, wie es geht.
Takumi Murase (Alpina Gstaad) serviert Spargel auf japanische Art: in Reiscrackern gewendet & aufgespiesst.
Gemüse, Nudeln, Sake, Soja und Wagyu: So geht bei Chef Tak im «The Alpina» Gstaad japanischer Eintopf.
Keine Angst vor Soufflés! Andreas Caminada zeigt, wie's geht. Und empfiehlt ein Quark-Dessert zum Sharen.
„Langsam ziehen lassen, bis er gar und saftig ist!“ Gregor Smolinsky zeigt, wie man Seeteufel zubereitet.
Meerfrische auf dem Teller? Julian Mai, Chef im Dolder Grand («Saltz»), empfiehlt ein Tuna-Sashimi mit Yuzu.
