Andreas Caminada pimpe son aïoli avec du safran des Grisons. Une sauce parfaite pour la fondue chinoise.
Superbe dessert de Noémie Bernard (Walchwil, ZG). Crème aérienne, granité frais et meringue croustillante.
Colas Gonin laisse reposer son saumon durant quatre heures dans un mélange de gros sel. Tendreté assurée!
Le Murazzo est un fromage piémontais qui apporte une belle gourmandise à cette focaccia régressive.
Le chef Burlot (Brasserie de Paudex) prépare ses fish & chips avec des filets de perche sauvages. Miam!
Franck Giovannini (19/20) révèle un plat végétarien vert vif à préparer chez soi.
Conseil du chef aux 19 points: le boulgour a besoin de beaucoup d'assaisonnement et d'humidité.
Pour célébrer la fête des Mères, Colas Gonin (Objectif Top Chef 2022) nous dévoile sa recette de moelleux.
Le chef de La Bavaria (13/20) à Lausanne propose une recette simple à réaliser. Bon appétit!
Tobias Buholzer utilise du gorgonzola pour sa Crème Catalane. La compotée de poire s'accorde à merveille!
Guy Ravet sait magnifier le poisson, notamment avec son aérienne tempura.
