Hot Ten

Limmat-View statt Seesicht. Stefan Jäckel begeistert die Gäste auf der grossen Terrasse. Er macht mit Technik und Leidenschaft Rouget und Jakobsmuscheln besser. Und: Die Tortellini sollte man sich nicht entgehen lassen.

Hughes Blanchard ist der Chef an bester Lage, und einige seiner Klassiker bestellen wir immer: Die Spaghettini, mal mit Vongole, mal mit Hummer. Fritto misto so gut wie am Meer. Wilder Steinbutt, Seeteufel und Lammschulter.

Der Laden brummt, Chef & Service bleiben cool, sorgen auch bei Grossansturm auf der Terrasse für erstaunliche Qualität. Best of Langzeit-Chef Breedijk: Vitello Tonnato 2.0. Pici mit Meeresfrüchten. Trio vom Lamm.

Der Chef hat Schwein. Schwein von Toni Odermatt in Stans. Das Carré vom Molkensäuli schmeckt grossartig, die Beilage auch: BBQ-Pulled Pork. Auch auf 17-Punkte-Niverau: Zander-Ceviche. Conchiglioni mit Bio-Landei. Menü für Vegetarier.

Chef Campanella war in Japan in den Ferien. Also ist bei seinem japanischen Carpaccio ein Nigiri obendrauf. Raffinierte Menüs auf einer Traumterrasse am Lago Maggiore. Elegante Küche auch für Veganer.

Luganos schönste Terrasse: Villa Principe Leopoldo! Cristian Moreschi ist der Schwerarbeiter im Küchenkeller. Klassiker: Branzino im Salz. Und die fantastischen Risotti, serviert in zwei Portionen.