Andreas Caminada pimpe son aïoli avec du safran des Grisons. Une sauce parfaite pour la fondue chinoise.
La cheffe appenzelloise déteste les abats mais adore les pâtes. Sur le poisson, elle met de l’huile de café.
Depuis 23 ans à l’Hôtel DuPeyrou (16/20), Craig Penlington magnifie les viandes helvétiques... à sa manière.
Filet, côtelettes, filet mignon et panoufle! La grandiose déclinaison d'agneau de Philippe Chevrier à Satigny.
Le credo du plus célèbre des chefs tessinois: «Pas de menu gastronomique sans pâtes ou risottino.»
Espagnole ou asiatique, les deux copains prouvent que toutes les cuisines se prêtent à la viande suisse.
Mercedes est le nouveau partenaire de GaultMillau. Marc Langenbrinck, PDG, parle cuisine, voitures et dîners.
«Pas préparé», «soirée épique»: le chef de La Table du Lausanne Palace (16/20) a terminé deuxième en 2017.
Au Restaurant Anne-Sophie Pic (18/20) à Lausanne, le chef pâtissier Thibaut Honajzer twiste la fraise!
Nicolas Turin, chef pâtissier de Philippe Chevrier (19/20), donne ses astuces pour apprêter ce légume méconnu.
Chef du Sommet (15/20) à Broc, Kilian Fioretto nous donne sa vision de ce tubercule rustique mais fantastique!
