Andreas Caminada pimpe son aïoli avec du safran des Grisons. Une sauce parfaite pour la fondue chinoise.
Toujours précurseur, le chef veveysan (17/20) innove et mise sur la jeunesse. Rencontre.
A Bulle, Virginie Tinembart a fait du Café Paradiso un lieu à part. Rencontre entre herbes sauvages et Covid.
Diététique, Bocuse, concours, produits du terroir: Christoph Hunziker en interview indiscrète.
«Découverte de l’année» en 2019, Bert de Rycker (15/20) se mue en chef à domicile. Il ne se met pas de limite!
Après 1 an de covid, le chef de l’Hôtel de Ville de Crissier (19/20) fait le bilan: «J’ai appris en accéléré!»
Les pommes de terres de montagne, Sven Wassmer adore! Il nous dit tout sur ces miraculeux petits tubercules.
Le chef aux 18 points du Baur au Lac veut revenir à l'essentiel – moins de filet, plus de «short rib».
Le Casino Bern est un immense navire. Pour Ivo Adam arrive l’heure des comptes.
Une année intense pour Nenad: du take-away au plus grand pop-up de Suisse, on oublie les vacances.
A l’Einstein, à Saint-Gall, Sebastian Zier défie l’année covid: nouveau menu et plat signé 2020. Interview.
