Hot Ten

Hungrig unterwegs zwischen Bündnerland und Zürich? Da lohnt es sich bei Stefan Rehli einzukehren – er bietet nicht nur hervorragenden Fische aus dem Walensee an, sondern auch exzellente Weine!

Seit sage und schreibe August 2000 betreiben die Miggianos den «Löwen» schon. Das Gebotene? Durchs Band bezaubernd: Sei es Bison-Tatar mit getrüffelter Mascarpone-Mousse & Blumenkohl-Spänen, sei es Raviolo mit Hummerfüllung & gehobeltem Fenchel.

Gäste im Restaurant des Jeunes-Restaurateurs-Mitglieds Thomas Dolp profitieren nicht nur von der privilegierten Lage unterhalb des Schlosses Sargans, sondern auch vom rundum gelungenen Menü, das mittags und abends serviert wird.

Spitzenkoch & Entertainer Franco Körperich macht einen tollen Job und hat (auch dank Ehefrau Tanja) offenbar Löwenkräfte: Er kocht allein, präsentiert aber auch alle Gerichte höchstpersönlich am Tisch!

Tomaten-Oliventatar mit Senfglace. Und danach Kalbsleberli mit Rösti. Am allerbesten schmeckt es, wenn man hier im hübschen Gärtli des über 100-jährigen Landgasthofs reserviert.

Viel mehr Tradition geht kaum mehr: Die grundsolide Küche von Marco Lau (geboten im passenden Ambiente) verzichtet auf Experimente – das wird von Politgrössen, Ortsvereinen und bei Familienfesten geschätzt.