Safran & Fenchel sind ein kulinarisches Traumpaar. Andreas brät dazu Seeteufelfilets. Unbedingt ausprobieren!
Jacques Germanier brachte den Schaumwein ins Wallis. Auch die Nachfolger lagern ihn in langen Stollen im Fels.
Barkeeper Dirk Hany (Bar am Wasser) mixt drei Cocktails für Silvester. Einer kommt ganz ohne Alkohol aus.
Grand-Siècle-Direktor Edouard Cossy über den Prestige Champagner, Silvio Germann und Sonnenkönig Louis XIV.
Die Domaine La Chenalettaz im Lavaux ist seit 1434 im Besitz der Familie Chevalley.
Mit Weinnamen wie «Amitschi», «Summit» oder «Hohe Lust» macht Tom Kobel auf seinen Ochsentorkel aufmerksam.
Leutschen, Ufenau: einige der schönsten Lagen gehören dem Kloster Einsiedeln. Ein Fall für Oenologe Mathies.
Coop ist Vorreiter punkto Biowein. «Und der Anteil wird immer grösser», sagt Master of Wine Jan Schwarzenbach.
Das Weingut Coeytaux in Yens-sur-Morges setzt beim Verkauf auf den persönlichen Kontakt zur Kundschaft.
Ein spezieller Wein kommt als Geschenk stets gut an. Für unsere Liebsten. Oder als Belohnung für sich selber.
Erfreulich: Von der Bündner Herrschaft bis ins Baselland drängen junge, engagierte Önologen an die Spitze.
